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【茶知識】酸柑茶,客家人愛物惜物的智慧傳承

【茶知識】酸柑茶,客家人愛物惜物的智慧傳承

酸柑茶,客人家愛物惜物的智慧傳承


提到陳皮的好處,應該無人不知,但你知道酸柑茶跟陳皮有很大的關聯嗎?!
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酸柑茶是客家人愛物惜物天性下所產生的茶,虎頭乾是客家人過年用來拜拜壓神桌的供品之一,大如老虎頭的虎頭柑隨著時間拉長,水份也會慢慢蒸發,到最後只有被丟掉的命運。

此時客家人發揮愛物惜物的精神,把平日茶葉剩下的茶角填入挖出果肉的虎頭柑裡面,燒飯時就把虎頭柑掛在煙囪旁,出太陽時就拿去外面曬乾,一直反覆蒸、烘、曬直到完全乾燥,目的就是為了能長期存放。

酸柑茶.jpg

經過長期烘曬的柑橘外皮轉換成陳皮,而原本奇酸無比的虎頭柑因放入了茶葉變的溫潤許多,於是客家人就給了他一個美麗的名字『酸柑茶』。

酸柑茶除了能當一般茶飲享用,還可以將其入菜,譬如酸柑茶雞湯,由於酸柑茶可以吸收雞湯裡面過多的油質,使得湯頭特別濃郁甘甜,也可以製作成餅乾,風味獨特的酸柑茶磨成細粉後入糕點,可以添增陳皮以及金桔的香氣,也是一個不錯的選擇。

能長期存放的酸柑茶,在經過陳放後,更會轉換成不同風味,越放越香,不妨可以試試看喔。

有喝過酸柑茶嗎? 歡迎分享一下您對酸柑茶的想法🙋🙋🙋


想試試看酸柑茶的滋味嗎
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有好食茶 037-673675
苗栗縣頭份市東民三街8號1樓
週三~週一 11am~19pm



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