【茶知識】夏茶特色 – 有好食茶 | 茶葉|酸柑茶|茶器|茶葉禮盒
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【茶知識】夏茶特色

【茶知識】夏茶特色

夏茶特色

一年四季都可以採茶,現在是採收夏茶的時間,你喜歡夏茶的滋味嗎?


/ 夏茶的採收期

夏天氣溫高,降雨量相對較大,茶芽生長非常迅速,所以夏茶通常會採收兩次。
第一次採收的時間是在立夏後約五月中旬至六月下旬。
而第二次採收的時間約在七月上旬至八月中旬。


/ 夏茶的口感香氣

因夏季日照時間長,夏茶鮮葉內部容易流失較多的營養成分,咖啡因成分高,造成茶葉的苦味及澀味增加,茶湯香氣沒有春茶濃郁。



/ 營養成分與滋味關係

夏茶茶葉中含有較多的花青素及茶多酚,在茶葉的發酵過程中可以降低夏茶的苦澀味,製作出來的茶甜香甘醇,滋味濃強,適合製作成紅茶或東方美人茶。




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