【茶知識】採茶季節 [上] – 有好食茶 | 茶葉|酸柑茶|茶器|茶葉禮盒
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【茶知識】採茶季節 [上]

【茶知識】採茶季節  [上]
🌱採茶季節  [上]


採收茶葉概分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。不過,茶葉會依茶樹種類、濕度溫度、海拔高度等,會有不同的採摘週期,採收的次數也不一樣唷!


  • 春茶(俗稱頭茶、春仔茶)
採製時間:三月中旬至五月中旬


春茶是一年之中收成量最多的茶,採茶期會隨各地氣候而異,由於春茶季節氣溫相對較低,有利於芳香物質的合成與積累,也因為茶樹經過了秋冬期的生長,所以茶葉的香氣也較高,特徵是香氣清新,喝起來順口甘甜。五月中旬仍可採收春茶,不過這時候的茶是晚春茶,香氣弱苦味較強,有夏茶的特徵。

  • 夏茶
第一次夏茶(俗稱頭水夏仔、二水茶 )
採製時間:五月中旬至六月下旬


第二次夏茶(俗稱六月白、大小暑茶 )
採製時間:七月上旬至八月中旬


氣溫高、日照時間長的夏季,茶芽生長速度快,因此五月中旬至七月上旬的三個月內就能採兩次茶。因日照強烈,所含咖啡因及茶多酚較高,沖泡出的茶湯帶苦澀,香氣不如春茶濃郁,適合用來製造全發酵的紅茶,在發酵過程中會降低夏茶的苦澀味,製作出來的茶帶甜香,滋味濃。




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