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【茶知識】條狀?球狀?茶葉的形狀怎麼來的?

【茶知識】條狀?球狀?茶葉的形狀怎麼來的?

條狀?球狀?茶葉的形狀怎麼來的?

/ 茶葉的形狀

茶葉的形狀有很多種類,條狀、碎片狀、球型、半球型、塊狀等等。
不同種茶的外觀條件是透過做茶人的經驗判斷和製茶工法來決定。


/ 茶葉的製程

在茶葉製程中,兩種形狀的茶都需經過「揉捻」,像是條狀、球型…等。目的在於破壞組織促進發酵,因為若是沒有揉捻的這道程序,茶菁會像曬乾的落葉般,一抓就破碎,不好保存。

而兩種形狀的茶差別在於有沒有經過『團揉機』,團揉最終目的在於茶葉的外觀塑形,團揉是以布包成團狀,再用手工或是機器壓揉,類似揉麵團一樣,只有球狀的茶葉需要進過團揉這個步驟。


/ 風味

條狀形狀的茶有清香感,香氣奔放,如:文山包種茶,而球狀的茶湯較為醇厚,兩種都有各自的優勢,但沒有好壞之分。


/ 差異

兩種形狀的茶唯一的差別在於包裝尺寸,相同的重量下,條狀茶的體積會比球狀茶還大很多。


/ 茶葉的外觀與品質

不同品種的茶因為摘採方式不同,製程的方式也會不同。依照茶的風味和葉片大小等因素來決定適合茶葉的形狀,所以茶葉外觀沒有一定的標準,更不會影響茶葉品質唷!



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