【茶知識】茶之苦味 茶喝起來為什麼會帶苦味? – 有好食茶 | 茶葉|酸柑茶|茶器|茶葉禮盒
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【茶知識】茶之苦味 茶喝起來為什麼會帶苦味?

【茶知識】茶之苦味 茶喝起來為什麼會帶苦味?

茶之苦味
  • 茶喝起來為什麼會帶苦味?
    因為茶葉裡含有咖啡因,咖啡因又稱茶鹼、茶素或生物鹼,與咖啡裡的咖啡因相同。在整顆茶樹中,除了茶籽外,其他部位都含有咖啡因。不同的茶樹種類,咖啡因含量也不同唷!

  • 茶的咖啡因多寡是依據
    「發酵程度」發酵程度越高,咖啡因越高。

    「烘焙程度」烘焙程度越高,咖啡因越低。
    經過烘焙的茶葉,咖啡因會因為長時間的高溫焙火而減少,很適合想喝茶但又擔心會失眠的茶友。

    「浸泡程度」茶葉在熱水中浸泡越久,會釋放越多咖啡因,不想攝取太多咖啡因的茶友,可以利用低溫冷泡法,因為茶葉在低水溫中不容易釋出咖啡因。

    「茶葉採摘」茶樹的嫩芽與嫩葉含有較高比例的咖啡因,像是東方美人茶因為摘採時是採一心二葉,固咖啡因的含量較高。

  • 茶葉咖啡因的好處?
    抗氧化、提神醒腦、加強新陳代謝、少量攝取咖啡因可以讓人提神醒腦,但是攝取過量,就容易產生頭暈、心悸等副作用。

  • 對咖啡因敏感,但又想喝茶嗎?
    可以選擇冷泡方式,這樣能降低攝取咖啡因的含量,另外,還可以選擇無咖啡因的南非國寶茶唷!

  • 低咖啡因的茶選擇
    低咖啡因:酸柑茶紅烏龍茶鐵觀音
    無咖啡因:南非國寶茶


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