變柑茶酸酸柑茶酸酸柑茶，客人家愛物惜物的智慧傳承
提到陳皮的好處，應該無人不知，但你知道酸柑茶跟陳皮有很大的關聯嗎？！
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酸柑茶是客家人愛物惜物天性下所產生的茶，虎頭乾是客家人過年用來拜拜壓神桌的供品之一，大如老虎頭的虎頭柑隨著時間拉長，水份也會慢慢蒸發，到最後只有被丟掉的命運。
此時客家人發揮愛物惜物的精神，把平日茶葉剩下的茶角填入挖出果肉的虎頭柑裡面，燒飯時就把虎頭柑掛在煙囪旁，出太陽時就拿去外面曬乾，一直反覆蒸、烘、曬直到完全乾燥，目的就是為了能長期存放。
經過長期烘曬的柑橘外皮轉換成陳皮，而原本奇酸無比的虎頭柑因放入了茶葉變的溫潤許多，於是客家人就給了他一個美麗的名字『酸柑茶』。
酸柑茶除了能當一般茶飲享用，還可以將其入菜，譬如酸柑茶雞湯，由於酸柑茶可以吸收雞湯裡面過多的油質，使得湯頭特別濃郁甘甜，也可以製作成餅乾，風味獨特的酸柑茶磨成細粉後入糕點，可以添增陳皮以及金桔的香氣，也是一個不錯的選擇。
能長期存放的酸柑茶，在經過陳放後，更會轉換成不同風味，越放越香，不妨可以試試看喔。
有喝過酸柑茶嗎？ 歡迎分享一下您對酸柑茶的想法🙋🙋🙋
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